Ця кава проходить ретельну обробку, щоб розкрити її складний смаковий профіль. Спочатку відбувається ручний збір, а потім відбір за розміром і щільністю.

Ягоди стерилізують озонованою водою та ультрафіолетом, після чого ферментують 72 годин із дріжджами Saccharomyces pastorianus. Після депульпації проводять другу ферментацію протягом 48 годин із додаванням соку кавових ягід.

Далі кава промивається і сушиться 48 годин при 42°C, забезпечуючи багатий, збалансований смак із яскравими нотами.