Цей лот проходить передову ферментацію, яка розкриває насичену солодкість і яскраву складність.

Після ручного збору ягоди сортують за розміром і щільністю, а потім стерилізують озонованою водою та ультрафіолетом.

Термошок при 90°C підсилює солодкість перед 62 годинами анаеробної ферментації з дріжджами Saflager S-23 у біореакторах. Завершує процес 88 годинне щадне сушіння при 40°C, що дає чисту, виразну чашку з багатошаровими фруктовими нотами.