Ця кава ретельно обробляється, щоб розкрити її найкращі смакові якості. Процес починається з ручного збору вишень та відбору найкращих за розміром і стиглістю.

Вишні дбайливо очищають за допомогою озонованої води та ультрафіолету, а потім ненадовго замочують у гарячій воді, щоб підсилити їхній аромат. Після віджиму вишні проходять спеціальний двоступеневий процес ферментації, який розвиває багаті, складні смакові якості.

Після завершення ферментації каву миють і сушать на екологічно чистому обладнанні, щоб зберегти її яскравий смак. Цей ретельний процес гарантує найвищу якість у кожній чашці.