Йохан Гутьєррес, виробник кави у п’ятому поколінні, заснував переробний центр La Emeralda у 2018 році на своїй фермі Монтеверде, щоб забезпечити кращі ціни для фермерів, зберігаючи при цьому найвищу якість кави.

Розташований у місті Еррера, центр співпрацює з 20 місцевими фермерськими господарствами і на ньому працюють 3-5 місцевих жителів, які зосереджені на виробництві найкращих сортів вишні. Сім’я Йохана бере активну участь у процесі: його дружина Майєрлі та 16-річна донька Шарон допомагають з переробкою та контролем якості.

  Маючи 14-річний досвід приготування кави, Йохан допоміг підняти каву регіону на світовий рівень.